鲍鱼、海胆、吉次（喜知次／石狗公）、昆布及海带芽等等，每天采购三陆丰富的渔场所捕获的新鲜海产，提供您鲜度十足的美味。
以新鲜的海鲜为主，提供将素材美味发挥到极致的道地和洋折衷料理。
晚餐时我们会配合客人的用餐速度，一道一道地将『现做美味料理』端上桌请您品尝。
早餐与晚餐时，我们会为您准备独立的房间，请在不受打扰的空间中享用餐点。
能够同时品味三陆海岸的海味，以及在地山珍正是田老庵的魅力之一。
随季节选用当令食材的套餐，完美融合和食与洋食各自的特色。
在富饶自然中所栽培的在地食材，每一样都凝聚了丰富细致的风味。
渔获量为全国第一的鲍鱼、札实的真崎海带芽等等，使用三陆代表性的特产品，
或仅有当地才能看到的在地食材等等，请享受品味多采多姿的食材时所度过的至福时光。
最高级品质 田老鲍鱼
亲潮、黑潮加上津轻暖流，寒暖流复杂交会的三陆海洋。当中又以宫古市的沿岸生息有大量天然昆布，而以这里的天然昆布为粮食的田老鲍鱼，更是肉质肥厚，凝聚满满的鲜美精华。田老鲍鱼的特色在于其脆韧的口感，只要吃过一次便令人难以忘怀。
在中华料理中，有属于高级料理的「干鲍料理」，而干燥过后的田老鲍鱼也出口至中华料理的发祥地・中国。
田老的鲍鱼是让发祥地中国的厨师们也都赞不绝口的珍贵逸品，获得极高的评价与肯定。
岩手短角牛是南部牛与明治之后进口到日本的短角种进行交配后，于昭和30年代所诞生的牛种，在日本国内也是相当有历史的和牛。
在岩手大自然中经过自然交配的短角牛，属于脂肪少的健康红肉，越是咀嚼越能感受到肉质中的鲜美精华。
『亲潮（千岛海流）』、『黑潮（日本海流）』以及『津轻暖流』相互交会，在浮游生物丰富的三陆大海中孕育成长，肉质厚实、口感极佳且风味十足的海带芽・昆布。