鮑魚、海膽、吉次（喜知次／石狗公）、昆布及海帶芽等等，每天採購三陸豐富的漁場所捕獲的新鮮海產，提供您鮮度十足的美味。
以新鮮的海鮮為主，提供將素材美味發揮到極致的道地和洋折衷料理。
晚餐時我們會配合客人的用餐速度，一道一道地將『現做美味料理』端上桌請您品嘗。
早餐與晚餐時，我們會為您準備獨立的房間，請在不受打擾的空間中享用餐點。
能夠同時品味三陸海岸的海味，以及在地山珍正是田老庵的魅力之一。
隨季節選用當令食材的套餐，完美融合和食與洋食各自的特色。
在富饒自然中所栽培的在地食材，每一樣都凝聚了豐富細緻的風味。
漁獲量為全國第一的鮑魚、札實的真崎海帶芽等等，使用三陸代表性的特產品，
或僅有當地才能看到的在地食材等等，請享受品味多采多姿的食材時所度過的至福時光。
最高級品質 田老鮑魚
親潮、黑潮加上津輕暖流，寒暖流複雜交會的三陸海洋。當中又以宮古市的沿岸生息有大量天然昆布，而以這裡的天然昆布為糧食的田老鮑魚，更是肉質肥厚，凝聚滿滿的鮮美精華。田老鮑魚的特色在於其脆韌的口感，只要吃過一次便令人難以忘懷。
在中華料理中，有屬於高級料理的「乾鮑料理」，而乾燥過後的田老鮑魚也出口至中華料理的發祥地・中國。
田老的鮑魚是讓發祥地中國的廚師們也都讚不絕口的珍貴逸品，獲得極高的評價與肯定。
岩手短角牛是南部牛與明治之後進口到日本的短角種進行交配後，於昭和30年代所誕生的牛種，在日本國內也是相當有歷史的和牛。
在岩手大自然中經過自然交配的短角牛，屬於脂肪少的健康紅肉，越是咀嚼越能感受到肉質中的鮮美精華。
『親潮（千島海流）』、『黑潮（日本海流）』以及『津輕暖流』相互交會，在浮游生物豐富的三陸大海中孕育成長，肉質厚實、口感極佳且風味十足的海帶芽・昆布。