渚亭たろう庵のおすすめするお土産は、やはり地元三陸の海のもの。
三陸沖は南から上がってくる「黒潮」と北からの「親潮」、さらに日本海から津軽海峡を通ってくる「津軽暖流」が複雑にぶつかり合い交差している日本でも珍しいポイント。
これにより豊富なプランクトンを含んだ「潮目」ができ、それぞれの海流に乗って集まった魚介類のエサ場となっています。
だからおいしい海の幸をいただくことができるのです。
JFたろう 岩手県田老町漁業協同組合の真崎わかめ。
真崎わかめは親潮(寒流)の荒波にもまれて育った、世界でも希少な北方型わかめです。
採取は、旨みが一番凝縮する3月・4月に限定して行われ、さらには、わかめに日光が当たらないよう、採取作業は深夜から早朝にかけて行われています。
北からの『親潮（千島海流）』と、南からの『黒潮（日本海流）』、『津軽暖流』がぶつかり合う、プランクトンが豊富な三陸の海で育った真崎わかめは、肉厚で歯ざわりが良く、風味豊か。
ぜひお召し上がりください。
【たろう庵主人が教える】塩蔵わかめ美味しい戻し方
稀少な国産の高級わかめとして有名な岩手三陸わかめ、中でも田老産の『真崎わかめ』は肉厚でぷりっぷりな食感が特徴で、一級品として人気を集めています。
また、天然のわかめは「ミネラル」や「食物繊維」が豊富で体にうれしい健康食品です。
完成までの時間 3分
材料
- 塩蔵わかめ … 必要量
※塩抜き後、約3倍に増えますので、分量にご注意ください。
1
大きめのボウルにわかめを入れてください。（3倍に増えますので、なるべく大きめのボウルをご用意下さい）
2
たっぷりのお水を入れ、手で丁寧にかき回します。
3
塩分で水が濁ったら、水を交換をします。
4
3分経過したら水を切ります。水はしっかりと切って下さい。塩分が気になる方は少し長く水に浸けて、お好みで調節してください。
5
水を切ったら塩抜き（戻し）の完了です。真崎わかめは、このままお刺身でも食べられます。
ひとくちメモ
水に浸ける時間で固さを調整できます。シャキシャキ固めがお好きな方は短めに、柔らかめがお好きな方は長めに浸けてください。
真崎わかめの刺身
“わかめ”は低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富。美肌効果が得られ、かつダイエットにもなる“わかめ”のヘルシーなダイエットレシピをご紹介致します。
材料（2人分）
- 塩蔵わかめ … 30g
- 玉ねぎ … 少々
- レモン … 少々
- わさび … 少々
- しょうが … 少々（お好みで）
- 醤油 … 少々（お好みで）
1
塩蔵わかめを水で戻し（3分程度）、食べやすい大きさに切ります。塩抜き時間が短いとシャキシャキとした歯ごたえを楽しめます。塩分が気になる方は長く水に浸けてください。
2
玉ねぎをスライスし、お好みでワサビ、生姜、レモンをご用意してください。
わかめと豆腐のサラダ
“わかめ”は低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富。美肌効果が得られ、かつダイエットにもなる“わかめ”のヘルシーなダイエットレシピをご紹介致します。
材料（2人分）
＜サラダ＞
- 塩蔵わかめ … 50g
- 豆腐 … 半丁
- レモン … 1／3個
- 玉ねぎ … 1／4個
＜たれ＞
- みりん … 大さじ1と1/2
- ポン酢 … 大さじ1
1
塩蔵わかめを水で戻し（5分程度塩抜きし）、食べやすい大きさに切ります。
2
玉ねぎをスライスし、豆腐を食べやすい大きさに切る。レモンを薄く輪切りにして6分割に切ります。
3
カットした材料を混ぜてお皿に盛り付けます。
4
みりんとポン酢を混ぜ合わせて、食べる直前にかけてください。
わかめと海藻のとろとろスープ
“わかめ”は低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富。美肌効果が得られ、かつダイエットにもなる“わかめ”のヘルシーなダイエットレシピをご紹介致します。
材料（2～3人分）
- 水 … 400ml
- 塩蔵わかめ … 25g
- がごめ昆布 … 3g
- めかぶ … 5g
- あおさ海苔 … 5g（お好みで）
- 豆腐 … 1／4丁
- オクラ … 2本
- 長ネギ … 少々
- かつおだし … 少々
- みりん … 大さじ1と1／2
- 塩 … 少々
1
塩蔵わかめを水で戻し（5分程度）塩抜きし、一口大に切ります。
2
オクラは薄く輪切りに、長ネギはみじん切りに、めかぶは細切り状になっている物を用意します。
3
お湯が沸騰したら弱火にして、用意した材料を手早く入れます。
4
かつおだし、みりん、塩はお好みの分量で味を調えます。
5
ひと煮立ちしたら完成です。お好みで胡椒を入れてください。
‐ 塩蔵わかめレシピ ‐
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＜わかめのダイエットレシピ＞
真崎わかめ5束箱入り
真崎わかめ10束箱入り
真崎わかめ ご贈答用
真崎わかめ100g入
乾物セットA
インターネットからのお買い求めについてはただいま準備中です。
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